Creamy garlic confit dip with toasted sesame, parmesan and fresh chives
Terug naar recepten

Romige dip van knoflookconfit met geroosterde sesam, parmezaan en verse bieslook

Een rijke, fluweelzachte dip van langzaam geroosterde knoflookconfit, geroosterd sesamzaad en romige kaas, afgemaakt met verse bieslook, citroen en parmezaan voor de perfecte balans tussen hartig, fris en een beetje zoet. De geroosterde knoflook wordt boterzacht en mild en gaat prachtig op in de romige basis, terwijl de sesam warmte en een subtiele nootachtige smaak geeft. Afgemaakt met goudbruine knoflookteentjes, chilivlokken en een drizzel geurige knoflook-sesamolie: een chique dip om te delen met warm brood, crackers of knapperige groenten.

Gemaakt met Cooking Oil
Shop Cooking Oil

Ingrediënten

  • 2 bollen knoflook, gepeld (lijkt veel, maar door het roosteren wordt het mild)
  • 2 el sesamzaad
  • 120 ml (½ kopje) olijfolie
  • 1 takje rozemarijn
  • 200 g roomkaas
  • 1 el mayonaise
  • 3 el fijngeraspte parmezaan
  • 1 tl honing
  • Sap van ½ citroen
  • 2 el verse bieslook, gehakt
  • Zout en peper
  • Chilivlokken (optioneel)

Om af te maken:

  • Teentjes knoflookconfit
  • Verse bieslook
  • Chilivlokken
  • Achtergehouden knoflook-sesamolie van het roosteren

Bereiding

  1. Rooster de knoflook en sesam →

    Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de gepelde teentjes knoflook in een kleine ovenschaal met het sesamzaad en het takje rozemarijn. Bedek alles met olijfolie en rooster 25 à 30 minuten, tot de knoflook zacht, goudbruin en geurig is.

  1. Maak de dip →

    Doe de geroosterde knoflook en het sesamzaad in een kom. Voeg de roomkaas, mayonaise, parmezaan, honing, het citroensap, de gehakte bieslook, zout, chilivlokken en zwarte peper toe.

  1. Prak tot het romig is →

    Prak alles met een vork tot een gladde, romige dip. Een beetje grof mag ook.

  1. Opmaken →

    Schep de dip in een schaaltje. Leg er teentjes knoflookconfit, verse bieslook en chilivlokken op en drizzel er wat van de achtergehouden knoflook-sesamolie over.

  1. Serveren →

    Serveer met warm brood, crackers, geroosterde pita of verse groenten om te dippen.

Nog trek?

Meer recepten