Elevated hummus with crispy chickpeas, fresh herbs and vegetables
Terug naar recepten

Hummus met krokante kikkererwten, verse kruiden en groenten

Romige, fluweelzachte hummus met goudbruine krokante kikkererwten, een frisse mix van verse kruiden, komkommer en rode paprika, afgemaakt met een royale drizzel Verdé Finishing Oil. De zachte basis krijgt een frisse kick van citroen en knoflook, en de krokante topping zorgt voor textuur en kleur. Fris, puur en zonder moeite chic: een prachtig gerecht om te delen, vol mediterrane smaak.

Gemaakt met Finishing Oil
Shop Finishing Oil

Ingrediënten

  • 2 blikken kikkererwten
  • 1 rode paprika
  • ½ komkommer
  • Een handje verse kruiden (koriander, peterselie, munt of welke kruiden je maar hebt)
  • 1 citroen
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el knoflookpoeder
  • 3 el tahin
  • 1 teentje knoflook (geloof ons, één is deze keer genoeg)
  • Zout en peper
  • Verdé Finishing Oil

Bereiding

1. Rooster de kikkererwten →
Verhit olijfolie in een pan. Voeg een half blik kikkererwten, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet apart.

2. Maak de frisse mix →
Snijd de paprika en komkommer in kleine blokjes. Hak de kruiden grof. Meng alles in een kom met olijfolie, zout en peper.

3. Draai de hummus →
Doe een vol blik kikkererwten in de blender (houd een beetje kikkererwtenvocht achter voor de romigheid). Voeg tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper toe. Draai tot een gladde, romige hummus.

4. Opmaken →
Smeer de hummus uit over een groot plat bord. Schep de frisse groentemix erop en leg de krokante kikkererwten erover voor textuur en contrast.

5. Serveren →
Maak af met een royale drizzel Verdé Finishing Oil en serveer met geroosterd brood of warme pita.

Nog trek?

Meer recepten